CROCANTI DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO DE CABRA PAYOYA

 

 

 

 

 

Ingredientes (4 personas).- Cuatro lonchas de jamón ibérico, cuatro lonchas de queso de cabra payoya, 100 gr de almendras crudas, harina de trigo para rebozar, un huevo y aceite para la fritura.

 

 

 

Preparación.- Envolvemos con la loncha de jamón, cada una de las lonchas de queso (poniendo un palillo de dientes si fuera necesario), deben quedar cuadraditos de 5 x 5 centímetros. Enharinamos el conjunto y pasamos por huevo batido. Con el picador o el mazo y mortero, picamos en trozos pequeños sin pulverizar las almendras, y pasamos también por ella el conjunto de jamón y queso. Añadimos el aceite en la sartén al fuego fuerte y freímos. Ponemos para escurrir el aceite en un plato con papel de cocina.

 

 

 

 

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