Sorbete de higo chumbo al cava

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes (4 personas).-

 

        1 Kg de higos chumbos pelados, una botella de cava, 4 claras de huevo, dos cucharadas colmadas de azúcar, dos cucharadas de ron.

 

 

Elaboración.-

 

        Pasar los higos por una licuadora (en condiciones normales extraerá el zumo y lo dejará libre de pepitas). Poner las claras a punto de nieve y mezclarla suavemente con el zumo. Añadir el azúcar y el ron. Colocar la mezcla en una sorbetera (en su defecto puede usarse una rustidera de aluminio o acero) y ponerla en el congelador. Cuando la mezcla esté congelada poner trozos de ella en el vaso del brazo mecánico junto al cava bien frío y triturar. Servir en copa de cava. 

 

 

 

 

 

Volver a en la cocina        Volver a pa come        Volver a portada