CREMA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE

 

 

 

Ingredientes para 4 personas.-

    250 gramos de castañas secas, 200 gramos de nata líquida, una copa de vino oloroso, dos cucharadas colmadas de azúcar,  un vaso de agua y 50 gramos de chocolate fondant.

 

Elaboración.-

    Poner a cocer a fuego muy lento las castañas, con el vino oloroso, el azúcar y el agua. Cocinar hasta que las castañas estén muy tiernas (unas dos horas). Con el brazo mecánico triturar las castañas añadiendo poco a poco la nata. Derretir el chocolate al baño maría. Poner la crema en pequeños cuencos para servir con una fina capa de chocolate en su superficie, enfriar en el frigorífico.

 

 

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